Sağlıklı beslenme denince akla ilk gelen genellikle ne yediğimizdir. Çoğu insan, daha fazla meyve ve sebze tüketmek, abur cuburu azaltmak veya kalori saymak gibi düşüncelerle hareket eder.
Ancak sağlıklı beslenmenin sadece aldığımız gıdalarla sınırlı olmadığını, yeme davranışlarımız ve gıdaya yönelik tutumlarımızın da büyük önem taşıdığını biliyor muydunuz?
Örneğin, sadece "sağlıklı" olduğuna inanılan gıdaları tüketmeye yönelik obsesif bir ilgi olan ortoreksiya nervoza'yı ele alalım. Eğer sağlıklı beslenme sadece sağlıklı gıdaları tüketmek anlamına geliyorsa, ortoreksiya hastaları süper sağlıklı görünür. Ancak bu yeme bozukluğuyla mücadele eden bireylerin sıklıkla sosyal ilişkilerinde zorluk yaşadığı ve yaşam kalitelerinin düştüğü gözlemlenmektedir.
Yapılan araştırmalar, odağı gıdanın kendisinden, yeme deneyimimize kaydırmanın bir dizi sağlık faydası sağlayabileceğini gösteriyor.
Neden Beslenmemize Bu Kadar Takıntılıyız?
Sağlıklı beslenmeyi "sağlıklı diyet" ile eşitleme eğilimi, 1980'lerin başında Batı ülkelerindeki "obezite salgını" paniğiyle başlamış olabilir. Vücut kitle indeksi (VKİ) 30 veya üzeri olan kişilerin nüfus içindeki hızlı artışı olarak tanımlanan bu durum, obezitenin nedenlerinin oldukça karmaşık ve tam olarak anlaşılmamış olduğunu göstermektedir. Sadece bireyin ne yediğine odaklanarak verilen öğütlerin obezite oranlarını düşürmede etkili olmadığı açıktır.
Bu kilo odaklı yaklaşımın, yeme bozuklukları ve düzensiz yeme davranışlarının oranlarında artışa yol açtığına dair kanıtlar bulunmaktadır. Bu durumlar, gıdaya, kiloya, şekle ve görünüme yönelik sorunlu yeme davranışları ve çarpık tutumları içermektedir. Dolayısıyla, sağlıklı beslenmeye bakış açımızı değiştirmemiz gerektiği açıktır.
Vücudunuzu Dinlemek
Sezgisel beslenme üzerine yapılan araştırmalar, bu yaklaşımın çeşitli sağlık faydaları sunduğunu ortaya koymaktadır. Sezgisel beslenme, ne zaman, ne ve ne kadar yiyeceğimizi belirten içsel vücut sinyallerine güvenmeyi ifade eder. Örneğin, midenizin guruldamasıyla acıktığınızı hissetmek, doyduğunuzu fark etmek veya vücudunuzun egzersiz sonrası gibi belirli besinlere (örneğin protein) ihtiyaç duyduğunu hissetmek buna dahildir.
Çalışmalar, bu yaklaşımın daha iyi fiziksel ve zihinsel sağlığın yanı sıra daha kaliteli bir beslenmeye yol açtığını ve daha düşük VKİ ile ilişkilendirildiğini göstermiştir. Ayrıca, düzenli aralıklarla yemek yemenin ve başkalarıyla birlikte yemek yemenin de genel sağlık ve beslenme kalitesini artırdığı görülmektedir.
Zorlanıyorsanız Yalnız Değilsiniz
Çoğumuz, sağlıklı beslenmeyi zorlaştıran bir gıda çevresiyle çevriliyiz. Sağlıksız gıda ortamları aşırı yemeyi teşvik eder ve bizi açlık ve tokluk sinyallerimizi görmezden gelmeye yönlendirir. Ucuz ve kolay ulaşılabilir şekerli atıştırmalıklar, hızlı yemekler, büyük porsiyonlar ve yoğun pazarlama bombardımanı altında gıdayla olumlu bir ilişki kurmak zorlaşabilir. Bu durum, özellikle daha dezavantajlı topluluklardaki bireyler için daha da belirgindir.
Örneğin, yapılan bir araştırmada kırsal bölgelerde yaşayanların çoğu daha sağlıklı beslenmek istediğini belirtmiş, ancak meşgul programlar ve sağlıklı gıdaların maliyeti gibi pek çok nedenle bunun zor olduğunu ifade etmişlerdir. Alışkanlıklar ve duygusal yeme de sağlıklı beslenmeyi zorlaştıran diğer faktörlerdir.
Peki Ne İşe Yarar?
Çoğu insan için sağlıklı yeme davranışları ve tutumları, "kötü" gıdalardan korkmadan, dengeli, esnek ve yargılayıcı olmayan bir yaklaşım anlamına gelir. Açlık ve tokluk sinyallerine dikkat etmeyi içerir. Ancak aynı zamanda, gıdanın sosyal ve kültürel bir bağ kaynağı olduğunu da kabul etmek gerekir. Gıdaya karşı sağlıklı bir tutum, beslenme bilgilerini göz ardı etmez; bu bilgileri daha geniş ve daha keyifli bir yeme yaklaşımına dahil eder.
Başlamak için üç öneri:
1. Açlık ve Tokluk Sinyallerini Tanımak
Bu sinyaller kişiden kişiye değişebilir. Midinizin guruldamaya başladığını veya enerjinizin düştüğünü hissediyor musunuz? Uzun süredir bir şey yemediniz mi? Ve yemek sırasında, açlığın geçtiği ve yeme isteğinizin azaldığı bir nokta var mı? Bazı insanlar açlık ve tokluk ölçeklerini kullanmayı faydalı bulmaktadır.
2. "Kötü" Gıdaları Yeniden Çerçevelemek
Sevdiğiniz ancak "kötü" veya "yasak" olarak gördüğünüz bir gıda var mı? Bir sonraki öğününüzde veya atıştırmalığınızda küçük bir miktarını denemeyi düşünün. Bunu yapmanın, yemenize daha fazla keyif katarken aynı zamanda gıdanın üzerindeki gücünü de alabileceğini görebilirsiniz.
3. İnsanlarla Birlikte Yemek Yemek
Eğer genellikle yalnız yemek yiyor veya hızlıca bir şeyler atıştırıyorsanız, öğünler için daha fazla zaman ayırmanın ve başkalarını dahil etmenin yollarını arayın. Bu, aile yemeklerini artırmak veya iş arkadaşlarınızla toplu öğle yemekleri düzenlemek şeklinde olabilir.
Ancak Bazı İnsanların Özel Bir Diyeti Olmalı
Diyabet veya çölyak hastalığı gibi tıbbi durumları olan ve özel bir diyet gerektiren kişilerin bu tavsiyelere uyması gerekir. Ancak bu kısıtlamalar dahilinde bile gıdaya karşı sağlıklı davranışlar ve tutumlar sergileyebilirler. Örneğin, tip 2 diyabetli bireyler üzerine yapılan bir çalışma, daha sezgisel beslenenlerin kan şekeri seviyelerini daha iyi kontrol ettiğini bulmuştur.
Sonuç
Eğer herhangi bir tıbbi durumunuz yoksa, o doğum günü pastasının bir parçasını afiyetle yiyin. Ve ardından, yeterli geldiğini size söylediğinde vücudunuzu dinleyin. Eğer gıdayla sağlıksız bir ilişkiniz olduğunu ve hayatınızı olumsuz etkilediğini düşünüyorsanız, seçeneklerinizi konuşmak için bir sağlık uzmanına başvurmanız önemlidir.
