Makarna ve patates gibi karbonhidratları kısmak, hatta düşük yağlı bir diyet uygulamak kalp sağlığı için en önemli faktör olmayabilir. Yeni kanıtlar, sağlıklı beslenmenin odak noktasının diyetimizden çıkardıklarımız (örneğin azaltılmış karbonhidrat veya düşük kalori) değil, tam olarak vücudumuza ne koyduğumuz ve bu besinlerin kalitesi olması gerektiğini gösteriyor.
Yaklaşık 30 yıl boyunca Amerika Birleşik Devletleri'nde yaklaşık 200.000 erkeği ve kadını takip eden bir araştırma, bazı düşük yağlı ve düşük karbonhidratlı diyetlerin diğerlerine göre kalp sağlığı için daha iyi olduğunu ortaya koydu. Peki onları birbirinden ayıran neydi?
Araştırmada kilit noktanın besinlerin miktarı değil, kendilerinin kalitesi olduğu belirlendi. Harvard Üniversitesi'nden halk sağlığı araştırmacılarının liderliğinde yapılan bu çalışma, bir diyetin işlenmiş gıdalar, hayvansal proteinler veya yağlar açısından zenginse veya yeterli sebze, meyve, tam tahıl, sağlıklı yağlar veya temel makro besinleri içermiyorsa, tanımlamaya göre düşük karbonhidratlı veya düşük yağlı olsa bile uzun vadede kardiyovasküler sağlığa beklenen faydayı sağlamayabileceğini öne sürüyor.
Araştırmanın başındaki Harvardlı epidemiyolog Zhiyuan Wu, bulgularının, sadece karbonhidrat veya yağı kesmenin değil, insanların bu diyetleri oluştururken seçtiği gıdaların kalitesinin önemini vurguladığını belirtti. Wu'ya göre, sadece besin bileşimlerine odaklanıp gıda kalitesini göz ardı etmek sağlık faydaları sağlamayabilir.
Çalışmaya katılan ve yeterli makro besin içeren, sağlıklı ve çeşitli beslenen katılımcılar, bu temel besinlerden yoksun diyetler tüketenlere kıyasla kanlarında daha yüksek 'iyi' kolesterol seviyelerine ve daha düşük yağ ve inflamatuar belirteçlere sahip oldular. Ayrıca, en yaygın kalp krizi nedeni olan koroner kalp hastalığı geliştirme riskleri de önemli ölçüde azaldı.
Wu, bu sonuçların, sağlıklı düşük karbonhidratlı ve düşük yağlı diyetlerin kardiyovasküler sağlığı iyileştiren ortak biyolojik yolları paylaşabileceğini düşündürdüğünü açıkladı. Wu, genel diyet kalitesine odaklanmanın, bireylerin tercihlerine uygun yeme alışkanlıkları seçerken aynı zamanda kalp sağlığını destekleme konusunda esneklik sunabileceğini ekledi.
Bu bulgular, işlenmiş gıdaları daha az tüketmenin ve daha fazla tam tahıl ile sebze yemenin genel olarak çok çeşitli sağlık sonuçları için en iyisi olduğunu gösteren artan kanıtlara ekleniyor. Kalorileri, karbonhidratları veya yağları hesaplayan katı diyetlere gerek olmayabilir.
Yale Üniversitesi'nden kardiyolog Harlan Krumholz, bu çalışmanın, uzun süredir devam eden düşük karbonhidratlı ve düşük yağlı diyetler arasındaki tartışmaların ötesine geçmeye yardımcı olduğunu belirtti. Krumholz'a göre, bulgular kalp sağlığı için en önemli şeyin insanların yediği gıdaların kalitesi olduğunu gösteriyor. Bir diyetin daha düşük karbonhidratlı veya yağlı olmasının yanı sıra, bitki bazlı gıdaları, tam tahılları ve sağlıklı yağları vurgulaması, daha iyi kardiyovasküler sonuçlarla ilişkilidir.
Çalışma, Journal of the American College of Cardiology'de yayınlandı.
