Yapılan son büyük çaplı bir araştırma, vejetaryen beslenmenin kanser riskini önemli ölçüde azaltabileceğini ortaya koydu. Meyve ve sebzelerle dolu bir diyetin, kalpten beyne, bağırsaklardan bağışıklık sistemine kadar birçok alanda sağlığı olumlu etkilediği ve büyük hastalıkların riskini düşürdüğü giderek daha fazla bilimsel çalışma ile destekleniyor.
Bu yeni analiz, vegan ve vejetaryen beslenmenin bazı kanser türlerinin riskini azalttığına dair artan kanıtlara ekleniyor. Araştırmanın baş yazarlarından biri, "Bu bulgular, özellikle mide ve lenfoma gibi kanser türleri konusunda oldukça benzersiz ve muhtemelen en güçlü verileri sunuyor" şeklinde konuştu.
Araştırmacılar, ABD ve Kanada'da yaşayan ve çalışma başlangıcında kanser hastası olmayan yaklaşık 79.500 kişinin tıbbi verilerini karşılaştırdı. 2002-2007 yılları arasında toplanan verilere göre, takip eden 2015 yılına kadar katılımcıların bir kısmı çeşitli kanser türlerine yakalandı.
Bulgulara göre, vejetaryen beslenen katılımcılarda mide kanseri gelişme olasılığı %45, lenfoma ise %25 daha düşüktü. Genel olarak tüm kanser türlerine yakalanma riskindeki azalma ise %12 olarak belirlendi.
Araştırmacılar, "Bu veriler, vejetaryenlerin hem tüm kanser türleri hem de orta sıklıkta görülen kanserler grubunda daha düşük bir riske sahip olduğunu gösteriyor" ifadelerini kullandı. Özellikle gastrointestinal sistemin doğrudan gıdalarla temas halinde olması nedeniyle, beslenmenin bu bölgelerdeki etkilerinin daha belirgin olması beklendiği belirtildi. İşlenmiş etlerin bu bölgeler için risk faktörü olarak kabul edildiği, buna karşılık daha fazla meyve, balık ve sebze tüketiminin koruyucu olabileceği düşünülüyor.
Bununla birlikte, araştırmada beslenmenin idrar yolları veya sinir sistemi gibi diğer kanser türlerine karşı bir koruma sağlamadığı görüldü. Akciğer, yumurtalık ve pankreas gibi bazı kanser türleri için de vejetaryen beslenmenin riski düşürebileceğine dair ipuçları olduğu ancak bu bulguların kesinlik kazanması için daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulduğu ifade edildi.
Bu geniş kapsamlı ve uzun süreli çalışma, neden-sonuç ilişkisi yerine eğilimleri belirleyebilmektedir. Bu nedenle, hayvansal ürünlerden uzak durmayı tercih eden kişilerin aynı zamanda egzersiz yapmak gibi sağlıklarını olumlu etkileyen başka yaşam tarzı seçimleri de yapabileceği göz ardı edilmemelidir.
Araştırmanın, sağlığa verdiği önemle bilinen Yedinci Gün Adventistleri topluluğuna odaklanması, bu tür sınırlamaların bir nebze de olsa üstesinden gelinmesine yardımcı oluyor. Öte yandan, herhangi bir diyeti aşırıya kaçırmanın sağlık sorunlarına yol açabileceği unutulmamalıdır. Vejetaryen beslenmenin doğru şekilde uygulanmadığında besin eksikliklerine neden olabileceği belirtiliyor. Ayrıca, beslenme güçlükleri yaşayanlar için vejetaryen olmak zorlayıcı olabilir. Bu nedenle araştırmacılar, kesinlikle vegan olmak yerine beslenmeye daha fazla sebze eklenmesinin önemini vurguluyor.
Bu araştırmanın sonuçları Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'nde yayımlandı.
